Pinot Noir – لماذا يساء فهمه للغاية + 9 من المفضلات لدينا

من Ruby Bright مع نكهات التوت الحمراء المتلألئة إلى Crimson Deport مع التوابل والتوابل ، Pinot Noir هو نبيذ متنوع بشكل مثير للدهشة. فيما يلي تسعة عبر الطيف يستحق الاستكشاف.

من المحتمل أن يكون Pinot Noir واحدًا من أكثر أنواع النبيذ الحمراء التي يساء فهمها ، يحب تشغيل سباقها الخاص. حتى إلى النقطة التي شربها من كؤوس مختلفة الشكل مع تغيير طعم نفس Pinot Noir تمامًا.

لقد تعلمنا هذه الخدعة قبل بضع سنوات.

لقد جعلنا نتساءل عن مدى العديد من زجاجات pinot الجيدة التي لم ننظفها فقط من استخدام الجذعية الخاطئة.

وليس فقط مستهلكي التعساء الذين يعانون من مشكلة مع Pinot Noir. كما تضعها صديقنا وصانع النبيذ الرائع ليزا ماكجيغان:

“Pinot Noir هو أداء استثنائي إذا كنت تستطيع أن تتصرف ، سواء في الكرم أو في الخمرة.”

ولكن عندما تتمكن من ثني هذا العنب القاسي إلى إرادتك (ولديك أفضل كوب بالطبع) ، فأنت تكافأ بواحد من النبيذ الأحمر متعدد الأوجه اللذيذ الذي يكذب نكهة معقدة جسمه المتوسط.

وإذا كان لديك الصبر وقوة الإرادة ، فسوف تدفع لك عدة مرات إذا كان بإمكانك تركه لمدة عقد أو نحو ذلك.

وراء حياتها الخاصة ، يواصل Pinot Noir القيام بأشياء عظيمة.

تحقق من مراجعتنا لهذا الويسكي الأمريكي من الشعير من Westward Distillery تم سنه لأكثر من عامين في براميل نوير السابقين ، مما يجلب عمقًا جديدًا تمامًا من النكهات إلى الويسكي.

وهذه الأرواح الحرفية الأسترالية الثلاثة التي كتبنا عنها هي كلها تشعر بتأثير Pinot Noir بطريقة متنوعة أيضًا.

ولكن العودة إلى قلب الأمر ، إليك تسعة من نورز Pinot Noirs المفضل لديك: يجب عليك التحقق من:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully ، SA

على الجانب الأكثر ثراءً من خط Pinot Noir ، يُظهر هذا النبيذ الأحمر البراعة والمهارة في ليزا مع هذا التنوع الصعبة. غني وحريري ومكثف ، وهذا مثال رائع على الجانب اللذيذ في بينوت.

تم ترك العنب بالكامل ولكنه لم يتم التخرير من التخمر لمدة 20 يومًا قبل الضغط عليه ونضجه في البلوط الفرنسي القديم لمدة تسعة أشهر. لكنني أشعر أن هناك أكثر من ذلك بكثير من ذلك!

شراء Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir هنا.

2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone ، NSW

جسديًا متوسطًا مع الكرز الغني والراوند ، التوت ، الفراولة والترابية – وكذلك تلميحات من الفانيليا من البلوط ، فإن هذا النبيذ الأحمر هو على غرار البورغوندي الذي ستجده في فرنسا.

التراث بورغوندي لعائلة De Beaurepaire و terroir في الكروم التي هي في وسط فرنسا في وسط شرق شرق ، هذا هو بالضبط هدفهم. يقضي هذا النبيذ الأحمر 12 شهرًا في البلوط الفرنسي ، 30 ٪ منها في براميل جديدة.

شراء de Beaurepaire Perceval Pinot Noir هنا.

3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley ، Tas

يحتوي هذا النبيذ الأحمر المناخي على لمسات الفراولة والكثير من الكرز الداكن على الأنف مما يؤدي إلى المزيد من التوابل الكرز والمعقدة على الحنك. تشير القوام الحريري الحريري مع الانتهاء الطويل الجميل والهيكل الجيد إلى الكثير من الإمكانات القبو-بيك دافي ، صانع ناشئه هولم أوك-ما لا يقل عن 10 سنوات على الأقل.

هذا pinot مصنوع من العنب المزروع العقاري في وادي تمار الناضج في البلوط الفرنسي-1/4 في جديد ، 3/4 في براميل من عمرها من عمره إلى أربعة أعوام-لمدة 10 أشهر.

شراء Holm Oak Pinot Noir هنا.

4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley ، TAS

مختلف تمامًا عن Pinot المفرد الموحن من Holm Oak اللذيذ الذي ذكرناه بالفعل ، يتم تصنيع Protege مع ملاحظات الفاكهة الناعمة لـ Pinot Noir في الاعتبار. إنه أيضًا أخف في الجسم من هذه النبيذ.

يتم تخمير العنب مع جلودها لمدة 10 أيام باستخدام الخميرة التي تبرز العطريات الفاكهة إلى الأمام. نضج النبيذ في الدبابات حتى لا يوجد البلوط إلى اللون الأحمر.

ينصب تركيز هذا pinot على أن يكون خفيفًا ومشرقًا ، والنبيذ اليومي المثالي. بعد قولي هذا ، لا يزال الأمر جريئًا بما يكفي للوقوف على الطعام القوي مثل اللحم والجبن الأزرق ، لذلك فهو لا يتقلص البنفسجي أيضًا.

شراء Holm Oak Protege Pinot Noir هنا.

5. Ghost Rock Wines ‘Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast ، TAS

يوضح هذا التكرار العضوي أحادي الفينويارد من مصنع نبيذ صغير تسمانيا الجميل مقدار النطاق الذي يمتلكه Pinots. يظهر الرائحة الزهرية الخفيفة والألوان الساطعة الصافية عكسًا لما يكمن داخل هذا النبيذ.

التوابل المكثفة بشكل مثير للإعجاب ، والفلفل ، والتبغ والجلد يقفزون عليك من أول رشفة تليها الحموضة المثيرة والفم الكريمي. النهاية لا تتجول لفترة طويلة ، لكن هذا يجعلك ترغب في أخذ ذوق آخر.

يزرع العنب لهذا النبيذ الأحمر عضويا على كتلة صغيرة من هكتارين تتم إدارتها من كرمة إلى أخرى للحصول على أفضل الممارسات العضوية ولضمان أن العنب في حالة مثالية في الحصاد.

شراء Ghost Rock’s Climat Pinot Noir هنا.

6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley ، Tas

المناخات الباردة و terroir الرائعةإن N Tasmania حقًا تناسب Pinot Noir ، و Pinot’s Pinot من Tamar Ridge مثال رائع على ذلك. تخلق التوت والخوخ الداكن والتوابل والهيكل اللذيذ للنبيذ الأحمر توازنًا رائعًا مع الانتهاء الطويل الجميل.

هذا النبيذ الأحمر المعقد ليس شيئًا سنويًا ، حيث لا يطلق Tamar Ridge سوى نطاق الاحتياطي على خمر استثنائية ، لذلك يجدر التراجع عن هذه الأشياء على وجه الخصوص.

شراء Tamar Ridge Pinot Noir Reserve هنا.

7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Great Southern ، WA

من أهم منطقة النبيذ الأحمر في أستراليا ، يعد هذا pinot مثالًا رائعًا على الأصناف: بطريقة ما في الوقت نفسه حساسة وقوية ، مع حرير ناعم والكثير من الكرز الداكن المميز.

العنب من منطقتين فرعيتين منفصلتين – Porongurup و Mount Barker ، أقدم منطقة دون أي منطقة في البلاد – تحطيم مستويات التوابل والفلينت على التوالي إلى نبيذ أحمر مرضي حقًا.

شراء Howard Park Flint Rock Pinot Noir هنا.

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – وسط أوتاجو ، نيوزيلندا

نيوزيلندا بشكل عام ووسط أوتاجو على وجه الخصوص معروفة بإنتاج Pinot Noir الرائع. يظهر هذا النبيذ الأحمر الحيوية ، ورائحة التوت الداكنة ورفع الكرز الخفيف قبل أن يكون منتصف الحليب ناعمًا ونهاية تانين منعشة.

تختار Petaluma العنب من العديد من مواقع الكروم الاستثنائية التي يتم تخميرها في الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع 25 ٪ في البلوط الفرنسي الجديد.

شراء PETALUMA Pinot Noir هنا.

9. Tempus Two Pewter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills ، SA

قد تعتقد أن هذا غش ، لكن تجاهل النبيذ الأحمر الفوار سيكون خطأ. يحتوي الكثير من الفقاعات التي نشربها على على الأقل لمسة من Pinot Noir ، وهذا العنصر له تأثير عميق على النبيذ.

مصنوعة من عنب Pinot Noir و Chardonnay المتميز من Adelaide Hills الذي يبلغ من العمر 48 شهرًا على LEES ، ويعرض هذا الخوخ الأبيض الطازج وروائح الفراولة الرقيقة إلى جانب حموضة واضحة أنيقة ونهاية معقدة كريمية ناعمة.

هذا إصدار متحف (أواجه مع النبيذ الأحمر القبو بنفسي) ، لكنه يظهر مدى جودة بينوت – وشاردونيه لهذه المسألة.

إذا كنت مسرورًا في هذه القصة ، فيجب عليك التحقق من بعض مراجعات النبيذ الأحمر الأخرى هنا.