إعطاء الجير للإصبع – أستراليا إصبع الحمضيات الجير والرجل الذي يقف وراء الجن

من الغموض إلى الانتشار ، والأصابع ، ونكهة الحمضيات القوية لها في الكثير من الأشياء التي نأكلها ونشربها الآن. ولكن ما هم ، من أين أتوا ، وما هي القصة مع إصبع الجير جين؟

على ارتفاع هضبة من الجبال الزرقاء بضع ساعات غرب سيدني أستراليا ، فإن لي إثيرينجتون – الزراعة من خلال التجارة ، والمبتكر عن طريق الغرض والمقطرة عن طريق الصدفة – يخرج من محصوله غير العادي.

من صفوف الأشجار الشبيهة الشجيرة المذهلة تتدلى الفاكهة الداكنة التي تبدو وكأنها الأصابع. أقرب إلى أعلى ، تشبه قشرها الأخضر الحمراء الداكنة العميقة الكثير من جلد الجير.

في الواقع ، هذه هي الحشوات الأصلية – واحدة من ستة ثمار الحمضيات الأصلية في أستراليا – وأصبحت شعبية بشكل استثنائي في السنوات الأخيرة.

يصل Lee إلى الفروع وينفصل الجير ، والذي يبدو في الحقيقة أشبه بالفلفل الحار أو البامية أكثر من إصبعه ، ويستقر عليه مفتوحًا ويضغط برفق.

في الداخل ليس ما تتوقعه.

لا البذور ولا العصير – لا عظام لهذه المسألة – في الداخل. وبدلاً من الأجزاء التي تتوقعها في فاكهة الحمضيات ؛ يتم تعبئة اللحم الجير الأصابع في كرات صغيرة مثل سمك السلمون رو.

في الواقع ، يشار إلى الفاكهة عادة باسم “الكافيار” الجير. هذه الخرزات الخضراء والأحمر الزاهية تنفجر مع عصير الحمضيات اللذيذ. وهم الوحي.

إصبع الليمون ، الكركديه ولي إيتيرينجتون

كان أول نجاح لي في الواقع مع زهور الكركديه. طور تقنية وضع الزهور في الجرار والحفاظ عليها في شراب أحمر ساطع. استخدمنا زهور الكركديه في كتاب الكوكتيل الخاص بنا عندما بدأنا السيد والسيدة الرومانسية لأول مرة منذ سنوات.

لقد اقتحم لي الولايات المتحدة مع هذا المنتج ويبيع الآن إبداعاته في أكثر من 50 دولة في جميع أنحاء العالم.

ولكن مع إصبع الليمون ، اتخذ لي قرارًا أراد صياغة الجن الذي حقق أقصى استفادة من هذه الفاكهة غير العادية على شكل الكافيار. تتمتع مصانع التقطير الأخرى بالكافيار الليمون في زجاجاتها ، ولكن لأن الفاكهة أثقل من الروح ، فإن الخرزات تنطق فقط في أسفل الزجاجة.

بعد عشر سنوات – نعم ، عشر سنوات – من البحث والتطوير ، توصل Lee إلى تقنية باستخدام بروتين من لوتس يخلق نوعًا من الويب داخل الجن. إنه غير محدود ، عديم اللون ، عديم الرائحة وهو طبيعي تمامًا ، لكنه يحمل الكرات الصغيرة من الجير الأصابع ، ويبدو أنه يعلقها في جميع أنحاء السائل.

إنه يشير إلى أنه يمكنك حقًا رؤية الكافيار لايم الأصابع تمامًا ، ولكنه يشير أيضًا إلى أن كل صب يضمن بعض قطع الليمون الأصابع – ليس فقط من يصل إلى نهاية الزجاجة.

ما هو أكثر من ذلك ، اتخذ لي قرارًا بأن الجن بحاجة إلى شيء إضافي – ملف تعريف آخر. لذلك ينقع الكافيار الليمون في إصبع في جين منفصل تمامًا للثمرة لامتصاص تلك النكهات قبل أن يذهبوا إلى الزجاجة. على نحو فعال ، تحصل على اثنين من الجينات في واحدة.

ولأن Lee لا يحب التوقف لفترة طويلة جدًا ، فقد أنتج جنًا آخر في إصبع الإصبع باستخدام Limes Red Finger أيضًا.

مشكلة إصبع الليمون

سيكون من الأخبار الجيدة أن نعلم أن حشوات الأصابع الزراعية كانت مهنة سهلة ، أليس كذلك.

للأسف ، هذا ليس هو الحال.

كما يصف لي بينما نسير حول البستان ، تتم تغطية الأشجار بأشواق طويلة حادة ، مما يجعل الاختيار غير السار. ولكن لأن الفاكهة حساسة للغاية ، فإن الحصاد الصانع ليس خيارًا.

نحن هنا في مزرعة لي مع طاقم الشجاعة الاستثنائي!

جلد الليمون الأصابع مليء بالزيوت المريرة التي ، إذا تم خلطها مع الفاكهة ، تدمر النكهة. الزيوت أيضًا لزجة للغاية ولا تنطلق من بشرتك بسهولة أيضًا.

ما هو أكثر من ذلك ، الحشوات في الإصبع – وخاصة الحمراء – مثل النضج في وقت واحد. يرسم Lee صورة الجميع الذين يتجولون في البستان في محاولة لاختيار الكثير من الفاكهة الناضجة قدر الإمكان ، كل ذلك في نفس اليوم. بعد ذلك ، تتجاوز الفاكهة عادة.

ولمجرد إضافة طبقة إضافية من الصعوبة ، فإن كل الجير للإصبع مليء أيضًا بالبذور الصغيرة ، والتي تحتاج إلى إزالتها قبل معالجتها.

لكن الجليد المميت على هذه الكعكة بالذات هو الأرض هنا هي مكان محبوب للغاية لواحد من العناكب الخطرة في العالم.

يحب العنكبوت القوي للسيدني الشديد والعدواني ، الذي يحتوي على لدغة قوية للغاية ، بسهولة أن تخترق صورة مصغرة مع أنيابها ، تحب العيش في جحور في التربة الناعمة.

وهناك ثقوب telltale حرفيا في أي مكان على أرضية البستان.

ولكن عندما تأخذ تلك الرشفة الأولى من أكثر الجن والمنشطين الممتاز التي أجريتها على الإطلاق ، تتدفق مع مجالات صغيرة من الجير الأصابع وتنفجر مع نكهة الجير الفائقة ، فإنك تدرك كل الأبحاث والعمل الشاق ، وكل الألم الشائكة والمخاطر من الموت كان يستحق كل هذا العناء.

يمكنك التقاط زجاجة من Hibiscus Co Finger Lime Gin هنا.

يجب عليك أيضًا الاطلاع على مراجعتنا الكاملة لهذا الجن هنا على عمودنا المعتاد مع Hero to Australian Craft Spirits Nip of Courage.